April Chung - 四月小妹: 6月 2014

Ga Ki Nang (家己儂)...雖然小妹唔係真正既潮州人，但細個既時候已經成日抆衫尾同親戚去潮式茶樓同菜館食野!每次一食就唔停得口，食飽飽仲要嘆番杯功夫茶...諗起就開心啦!!!

今次好高興又可以同一班好朋友同PR去旺角新世紀廣場既百樂潮州酒樓試食潮州菜。

事不宜遲，一齊睇下小妹地食左D咩菜啦!!!

第一味為大家送上既係涼拌魚皮 (~$48)!!!

爽口既魚皮以惹味既魚露再配上薑絲、紅椒、芹絲等涼拌而成，美味之餘亦十分醒胃，正正為豐富既晚餐揭開序幕!!!

除左魚皮做頭盤醒醒胃，不得不提仲有秘製生醃螄蚶(~$48)添~~

螄蚶鮮甜可口，而秘製醬汁濃度恰度好處，唔會搶走螄蚶既新鮮味道，而且有少少辣椒更加帶出螄蚶既鮮味!!!

去食潮州菜，小妹又點會錯過試下佢地出名既打冷名菜呀!!!
登登登登...白烚凍花蟹王(時價)~~

WOW!!!兩隻大大既花蟹，單單蟹蓋已經有手掌般大啦!!!
而師傅仲好貼心，白烚大花蟹之後，就將它斬件成易食既大細上碟，食起上黎好易，好岩小妹依D懶人，當然都好岩同老人家同小朋友一齊食啦!!!

蟹肉新鮮美味，而且蟹肉好結實，完全唔洗醮醬汁都好好味啦，而且D蟹膏又多又香，真係好想一試再試呀!!

你地睇單單蟹鉗既肉已經咁大舊，啖啖肉，so nice!!!(小妹個貪食樣都出左黎啦!!HAHA!!!)

鹵水菜式又係潮州菜中Must食之選啦!!!小妹同朋友就有幸試到三款不同既滷水菜式!!!
第一款唔少得當然係潮州滷水拼盤(~$350)啦!!!

一碟既滷水拼盤入面有小妹最愛既鵝肉啦!再有次愛既豆腐，仲有豬耳、鵝腸、大腸等!!!
鵝肉唔只有濃濃既滷水香味，而且滷到鵝肉好「林」好入味，但一D都冇好咸既感覺~~
豆腐又係好香，好入味之餘，仲外有小小咬口，個心就好滑，大愛呀!!!

第二味不可不試就係滷水豬蹄筋 (~$88)~~

一舊舊好重骨膠原既豬蹄筋，煙韌彈牙，女士們一定會好鍾意呀!

最後一味既滷水菜式就係滷水鵝肝 (~$120)~~

雖然小妹平日真係好少會食鵝肝...HAHA因為擔心自己會膽固醇超標呀!!
但今次都俾佢吸引到食左一塊，入口即溶，但鵝肝香氣即使鵝肝溶化後都依然齒夾留香!!

食左7樣佳餚，又點可以缺少美酒呢!!!今次有幸第一次試到野豬啤 (~$38一瓶)...

之前都聽朋友講野豬啤酒既白麥味好香，而且好易入口，女士們好適合飲，今次一試就真係不能同意多一點呀!!!小妹都不經不覺飲左差不多三枝呀!!!

香煎蠔仔烙 (~$198)又係食潮州菜常點既菜式~~

煎得金黃色既蠔仔烙內既蠔肉很大呀!!!但由於小妹比較怕食蛋的食物，所以只係輕輕試左一口，味道不錯!!!喜歡蠔仔烙既朋友真的要一試!!!

潮州粥品又係潮州菜既一出名食品，小時候都有問過籍貫潮州既親戚教路煮潮州粥，但每次只能煮出粥既外觀，但煮唔到外面食到既香味~~

今次有兩款粥，分別係方魚肉碎粥($96一窩)及蠔仔粥(~$110一窩)，小妹因為先前食左蠔仔烙，所以就揀左頭者一試~~

粥有魚香，只要加上少少胡椒粉就可以再將鮮味帶出更上一層樓~~

另外，小妹同朋友都試左好多不同既菜就好似有豉油皇煎倉魚球(~$208)

唔識吐骨既朋友就好岩啦!!!已經起肉既魚塊煎至金黃色鮮香美味!!!

另一味金黃色的就有潮陽炸雙棗 (~104八粒)

雙棗分別是蝦棗和蟹棗，兩者中蝦棗比較彈牙有口感，小妹就比較喜歡，但蟹棗口感及味道亦十分不錯的。單單一兩粒真的會不夠喉呀!!!

另外兩味咸食分別為沙爹牛肉炒芥蘭 (~$98) 及碧綠川椒雞球 (~$108)...

沙爹味香濃，而牛肉又不會太老身，味道同火侯恰到好處!!!
而雞球雖然炸香外層，但肉質可以保持到嫩滑，相當不錯~~~

食完多味咸食，又點可以唔試埋D甜食呢?!首先有我的最愛最考功夫功架的反砂芋條 (~$98)

由於反砂芋就是把芋頭加上砂糖不停炒香，炒香的過程中砂糖首先會熔成糖漿，然後包裹芋頭，再之後糖漿又會轉回糖砂在芋頭的外層掛着...由於時間及心思需多，所以越來越少地方可以食到!!!

今次十分幸運，食到的反砂芋香口，而且甜味適中，食完一塊馬上就想食第二塊了!!!
由於小妹真的是一個芋迷，單單反砂芋真的不足滿足胃口大大的小妹，所以還有另一味芋頭製成的甜點，福果甜芋泥 (~$35)

甜甜的芋泥由香香的豬油炒成，雖然食起上黎有D膩口，但喜歡芋頭的人一定會愛不釋手!!!
小妹當日都大破戒，一口氣食左兩碗~~食完馬上就想到肥死啦!!!但真的太吸引了!!!
最後還有鴛鴦水晶包 (~$42)，但小妹真的飽飽了，所以未有一試，但見到晶瑩剔透的外皮包住滿滿的甜涵，相信一定十分可口!!!